Chân gà nướng ở đây có cách chế biến rất đơn giản, khó nhất là khâu tẩm ướp gia vị để chân gà thấm đều, không quá mặn hoặc không quá nhạt... Những chiếc chân gà được rửa sạch, để ráo nước rồi chẻ làm đôi trước khi ướp các loại gia vị như đường, ngũ vị hương, nước tương, ớt sa tế, tỏi bằm... rồi để trong khoảng hơn 1 giờ đồng hồ cho thấm gia vị.
Sau đó, chân gà được xếp lên vỉ rồi nướng chín. Trong quá trình nướng, người chủ quán ở đây thường phết lên bề mặt một ít mật ong để món ăn thêm đậm đà, thơm ngon. Cùng với đó, người đứng nướng luôn tay trở lật chiếc chân gà để làm sao cho món ăn chín vàng đều mà không bị cháy khét. Chân gà nướng chín thường được ăn kèm với ít đồ ngâm chua, rau dăm cùng chén muối ớt chanh chua cay, đậm đà.
Trong cái se se lạnh của những ngày đông Sài Gòn, dăm ba đứa bạn quây quần bên đĩa chân gà nóng hổi, vừa nhâm nhi từng chiếc chân gà nóng hổi, giòn giòn, dai dai vừa buôn chuyện phiếm không chỉ tạo cảm giác vui vẻ mà còn rất ấm cúng và yên bình.
No comments:
Post a Comment